花見牡丹 日曬 G1 衣索比亞 古吉 布穀阿貝兒
TWD 695 ~ 1,240最低 310 元起
牡丹花香、甜桃、黑醋栗、枇杷荔枝、蜂蜜可可
古吉
衣索比亞古吉（Guji）產區精品咖啡豆，高海拔原生種，散發藍莓、桃子與白花香，酸質乾淨、餘韻悠長。豆友市集小批次手烘直送。
產區資訊
- 國家
- 衣索比亞Ethiopia
- 產區
- 古吉Guji（原屬西達摩，今獨立產區）
- 海拔
- 1,800–2,300 m
- 處理法
- 日曬 / 水洗
- 品種
- 原生種 Heirloom
- 等級
- G1 / G2
產區故事
古吉（Guji）位於衣索比亞南方、耶加雪菲東南側的高地，過去產出的咖啡長年被歸進西達摩（Sidamo）一起出口； 直到近十餘年，杯中那股辨識度極高的奔放果香讓買家難以忽視，古吉才以獨立的精品產區之名站上世界舞台。如今它已是專業烘豆師心中最具話題性的明星產區之一。
這裡多是世代務農的個體戶小農，咖啡常生長在原始林緣的半野放環境中，與當地保留的原生種（Heirloom）共生。 山脈、峽谷與高原交錯的複雜地形，加上 1,800 公尺以上高海拔帶來的劇烈日夜溫差，讓咖啡櫻桃得以緩慢累積糖分； 成熟紅果經充足日照後慢速乾燥，正是古吉日曬豆那股飽滿果香的源頭。
風味特徵
藍莓
水蜜桃
白花香
草莓
乾淨酸質
悠長餘韻
隱約酒香（日曬版）
古吉最迷人的特徵，是把「奔放」與「乾淨」放在同一杯裡。日曬版果香張力十足， 常見熟成藍莓、水蜜桃與草莓，伴隨淡淡酒釀甜韻，body 飽滿圓潤； 水洗版則收束得更透亮，白花與柑橘前段清晰、酸質乾淨細緻。無論哪種處理，高海拔賦予的層次感與綿長餘韻都是它的共同印記， 特別適合偏愛濃郁果調又講究尾韻的咖啡愛好者。
沖煮建議
- 水溫
- 90–92°C
- 研磨
- 中細研磨
- 粉水比
- 1:15 ~ 1:16
古吉果香奔放，最適合用 V60 或 Kalita 手沖凸顯層次：先以約 30 秒悶蒸讓香氣舒展，再分段穩定注水，總沖煮時間約 2 分 30 秒。 果香濃郁的日曬版可把水溫略降、悶蒸稍微拉長，讓藍莓與桃子的甜韻更圓潤； 追求透亮酸質的水洗版則用水溫上緣、現磨現沖，乾淨度與白花香更突出。
常見問題
- 古吉和耶加雪菲、西達摩有什麼不同？
- 三者同屬衣索比亞南方高海拔產區，地緣相鄰、品種同為原生種。耶加雪菲以細緻優雅的花香與明亮柑橘酸見長；西達摩果香厚實、整體圓潤；古吉則果香張力最強、層次最奔放，日曬版的藍莓與桃子調尤其鮮明。古吉過去常被併入西達摩出口，近年才獨立成精品產區。
- 為什麼古吉日曬豆常有藍莓、水蜜桃味？
- 主要來自「原生種基因」加「日曬處理」的組合：成熟紅果連果肉一起慢速乾燥，果膠裡的糖分與發酵風味滲入豆體，疊上高海拔累積的甜度，就容易形成強烈而討喜的藍莓、莓果與核果（桃子）果香。
- 古吉日曬和水洗該怎麼選？
- 想要濃郁奔放的果香、飽滿口感與隱約酒韻，選日曬版；偏好乾淨透亮、酸質細緻、白花與柑橘前段清楚的風格，選水洗版。第一次嘗試古吉、想感受它的招牌個性，建議從日曬版入手。
- 古吉適合用什麼方式沖煮與烘焙？
- 最推薦手沖（V60、Kalita），能完整展開花果層次；聰明濾杯與冰滴也很適合，能放大乾淨果韻。烘焙度以淺烘焙到淺中烘焙最能保留藍莓、桃子與白花的前段，烘太深會壓掉這些細緻果香。