音樂家系列

不同作曲家、不同層次的蜜處理法，造就不同的風味

已售完

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系列概覽

音樂家系列以古典 作曲家 為每支咖啡命名，靈感來自一個簡單的對應：就像不同作曲家寫出不同層次的樂章，不同程度的蜜處理 也會在同一塊風土上，譜出深淺不一的甜感與果韻。

這個系列的核心舞台是精品咖啡重鎮 哥斯大黎加。當地將剛去皮的咖啡豆保留不同比例的果膠（蜜）後緩慢乾燥，果膠越多、乾燥越慢，甜感與 body 越飽滿——從乾淨明亮的白蜜，到濃郁酒釀感的黑蜜，層層遞進的處理光譜，正是這一系列想讓你親口聽見的「咖啡樂章」。

蜜處理的迷人之處在於它的「漸層」：白蜜保留最少果膠，風味乾淨、甜感清爽、酸質明亮；往 黃蜜、紅蜜 走，蜂蜜與紅糖的甜度逐步加厚、口感更圓潤；到了黑蜜，發酵帶來熟成水果與隱約酒釀的層次，body 最飽滿。整個系列因此能從清爽到濃郁一字排開，讓你依心情挑一首對味的「曲目」。

蜜處理豆的甜感在手沖下最討喜，推薦 V60 或 Kalita，悶蒸約 30 秒再分段注水，總時間約 2 分 30 秒。偏白蜜的款式水溫可略高、凸顯明亮酸甜；偏黑蜜的款式水溫略降、讓濃郁甜感與 body 更平衡。喜歡濃縮風味者，蜜處理豆做義式也很適合，能帶出紅糖與熟果的尾韻。

什麼是蜜處理（Honey Process）？: 蜜處理是介於水洗與日曬之間的處理法：去除外皮後保留部分果膠（黏液，俗稱「蜜」）直接乾燥，讓糖分滲入豆體，喝起來甜感明顯、乾淨度又比日曬高。
白蜜、黃蜜、紅蜜、黑蜜差在哪？: 差別在保留的果膠比例與乾燥時間。白蜜果膠最少、最乾淨明亮；黃蜜、紅蜜甜感與 body 漸增；黑蜜果膠最多、乾燥最慢，甜感最濃郁、帶熟果與酒釀層次。
音樂家系列怎麼挑？: 想要清爽果酸先從偏白蜜的款式入手；偏好濃郁甜感與圓潤口感就選紅蜜～黑蜜。系列商品會不定期更換，建議依當期款式的處理程度與風味描述挑選。
為什麼以作曲家命名？: 用作曲家對應不同層次的蜜處理，是一種風味敘事：讓你在挑豆時，像挑一首想聽的樂章一樣，先想好今天想要清亮還是濃郁。