Costa Rica · Tarrazú · Canet
海頓 Haydn 音樂家系列
來自哥斯大黎加 塔拉珠（Tarrazú）卡內特（Canet） 的音樂家系列新成員。同樣走 葡萄乾蜜處理，海頓的位置落在花香華麗的莫札特與酒感濃厚的巴哈之間——白花與蜂蜜先開場，葡萄乾與淡淡酒香收尾，甜而不膩、層次分明。
產地資訊
- 國家
- 哥斯大黎加 Costa Rica
- 產區
- 塔拉珠Tarrazú
- 莊園
- 卡內特 Canet
- 海拔
- 約 1,900 m
- 處理法
- 葡萄乾蜜處理 Raisin Honey雙重發酵
- 烘焙度
- 淺焙 / 中焙
- 系列
- 音樂家系列 Haydn
塔拉珠是哥斯大黎加海拔最高、名氣最響的產區之一，卡內特 在這裡以微批次精品聞名，並用作曲家為不同處理批次命名，組成「音樂家系列」。海頓這一批採用 葡萄乾蜜處理：成熟咖啡櫻桃先 連果實緩慢日曬到接近葡萄乾的狀態，讓糖分濃縮，再去皮保留果膠進行第二段控制發酵。兩段發酵讓甜感更集中，也帶出近似果乾與蒸餾酒的香氣，和同系列的莫札特、巴哈形成一條由花香走向酒香的光譜。
風味描述
- 白花
- 蜂蜜
- 葡萄乾
- 深色莓果
- 蘭姆酒香
熱水一沖就飄出清雅的 白花香，入口是圓潤的 蜂蜜甜，中段轉成葡萄乾與深色莓果的果乾甜感，尾韻帶一抹 蘭姆酒般的溫暖酒香。花香不像莫札特那樣張揚、酒感也不及巴哈厚重，是音樂家系列裡最均衡、最好入口的一支。
風味雷達
- 酸度 Acidity3 / 5
- 甜度 Sweetness5 / 5
- 醇厚 Body4 / 5
- 餘韻 Aftertaste4 / 5
- 香氣 Aroma4 / 5
沖煮建議
- 適合手沖溫度
- 淺焙 89–91°C
中焙 86–88°C - 粉水比
- 1:15 · 三段注水
總時間 2:20 – 2:40 - 推薦器具
- V60 / Kalita 波浪濾杯
淺焙時水溫拉高一點，讓 白花香 完整打開；中焙降溫、穩定流速，果乾甜與 蘭姆酒香 會更厚實。放涼後甜感更明顯，值得慢慢喝到最後一口。
音樂家系列 · 葡萄乾蜜處理
花香與酒香之間
最均衡的那一首
- ·卡內特音樂家系列 Haydn——介於莫札特與巴哈之間，花香、果乾、酒香一次到位
- ·葡萄乾蜜雙重發酵——先曬成葡萄乾狀再二次發酵，甜感集中、尾韻帶溫暖酒香
- ·淺焙、中焙任選——一組兩包 200g，接單後現烘出貨