House Espresso Blend · 店主精選配方
義式配方豆
豆友市集自家設計的 店主精選義式配方，以「不挑機器、不挑奶量、新手也能拉花」為設計目標。中焙至中深焙交界，Espresso、拿鐵、美式、冰滴皆穩定表現——是店內熱拿鐵與美式的常駐基底。
配方資訊
- 類型
- 義式配方豆 House Blend
- 配方組成
- 巴西日曬 + 中美洲水洗 + 衣索比亞水洗
- 主要產區
- 多產區拼配Brazil · Central America · Ethiopia
- 海拔組合
- 1,200–1,800 m 跨產區
- 品種
- Catuaí · Bourbon · Mundo Novo · Heirloom
- 處理法
- 日曬 + 水洗綜合
- 烘焙度
- 中焙 / 中深焙
- 等級
- 店主精選配方每週現烘
以 巴西日曬的焦糖甜韻與奶油醇厚打底，加入中美洲水洗豆撐起均衡酸甜骨架，再以少量衣索比亞水洗豆補上花香尾韻層次。Espresso 萃取下濃縮甜感飽滿，加奶後 堅果巧克力風味更被放大——刻意把酸度壓低、把甜度與醇厚拉高，讓家用半自動義式機與全自動機都能穩定萃取，新手也能輕鬆做出乳化漂亮的拿鐵與美式。每週新鮮現烘，配方曲線穩定，是店內熱拿鐵與美式的常駐基底。
風味描述
堅果
奶油
牛奶巧克力
焦糖
煙燻甜韻
果乾尾韻
前段是飽滿的 焦糖與牛奶巧克力 香氣，中段帶出烘烤堅果與 奶油般的滑順口感，尾韻收在淡淡的煙燻甜感與微微果乾尾韻。酸度刻意壓低、甜度與醇厚度拉高，加奶後堅果巧克力風味層次明顯放大——不論做 Espresso、拿鐵、卡布、冰美式，都能穩定展現一致的甜感與餘韻。
風味雷達
酸度 Acidity2 / 5
甜度 Sweetness4 / 5
醇厚 Body5 / 5
餘韻 Aftertaste4 / 5
香氣 Aroma3 / 5
沖煮建議
- 機溫
- 92–94 °C
- 萃取參數
- 18 g → 36 g · 26–30 秒
- 推薦延伸飲品
- 拿鐵 · 美式 · 冰滴
標準 1:2 萃取比 是最穩定的設定，crema 厚實、堅果巧克力的醇感剛好。想加強奶咖層次可改 18 g → 30 g · 30–35 秒 略短萃取，焦糖甜度會更突出；冰美式建議 1:3 大水量 配 200 g 冰水稀釋，喝起來甜不苦。冰滴用 細研磨 · 12 小時慢滴，醇厚奶油尾韻最迷人。
店主常駐配方 · 每週現烘
不挑機器、不挑奶量
為日常義式咖啡準備
·店主精選 · 萬用配方——Espresso／拿鐵／美式／冰滴皆穩定表現，是店內常駐基底。
·酸度低 · 醇厚甜感高——新手義式機與半自動家用機都不挑萃取，乳化漂亮拉花穩定。
·中焙至中深焙黃金交界——加奶不被蓋過、純飲也不焦苦，每週現烘新鮮直送。