衣索比亞 · 古吉 Guji · 罕貝拉 Hambela · 布穀阿貝兒 Buku Abel
花見牡丹 古吉 G1 日曬 Hanami Peony · Buku Abel
「花見牡丹」是古吉罕貝拉 布穀阿貝兒 Buku Abel 處理站的冠軍血脈——這座處理站以一支日曬 連兩年拿下衣索比亞 Taste of Harvest 日曬組冠軍，台灣以花中之王喚作「牡丹」，喜糖咖啡則為它取名 「花見牡丹」。海拔 2,350 公尺 原始林原生種、竹編非洲床慢曬 8–12 日，杯中是 強烈牡丹花香、甜桃與清爽黑醋栗交織的多汁感，尾韻收於蜂蜜與可可，芬芳高雅、雍容華貴。
產地資訊
- 國家
- 衣索比亞 Ethiopia
- 產區
- 古吉 Guji罕貝拉 Hambela Wamena
- 處理站
- 布穀阿貝兒 Buku Abel牡丹 日曬品牌款
- 海拔
- 2,350 公尺
- 品種
- 衣索比亞原生種 Heirloom74110 / 74112 / 74158
- 處理法
- 非洲床日曬全紅轉黑採摘 · 竹編床翻曬 8–12 日
- 烘焙度
- 淺焙
- 賽事
- TOH 日曬組冠軍2016 · 2017 連冠
古吉 Guji 是衣索比亞精品咖啡的後起之秀——原屬西達摩、近年獨立成精品產區，緊鄰耶加雪菲東側， 以高海拔野放與奔放果香自成一格。布穀阿貝兒 Buku Abel 是罕貝拉 Wamena 一帶海拔約 2,350 公尺原始林間的處理站，匯集周邊小農的紅櫻桃。它真正打響名號，是一支日曬批 連兩年（2016、2017）拿下衣索比亞 Taste of Harvest 日曬組冠軍、並在全非洲決賽奪冠。 這支得獎日曬在台灣以花中之王喚作「牡丹」，喜糖咖啡 Ama El Aroma 進一步定名「花見牡丹」。 這支就是承接那條冠軍血脈的牡丹日曬品牌款： 採收只摘火紅轉黑、含糖極高的果實，鋪上竹編非洲床、高海拔充足紫外線下不斷翻動，慢曬 8–12 日養出飽滿而乾淨的花果甜。
風味描述
- 牡丹花香
- 甜桃
- 黑醋栗
- 枇杷荔枝
- 蜂蜜可可
以強烈的牡丹花香揭幕，甜桃與清爽黑醋栗的多汁感層層堆疊，中段透出枇杷與荔枝的甜潤， 尾韻收在蜂蜜與可可的溫厚花香餘味。尋豆師形容它「像嚼著野薑花瓣，雍容華貴、無比芬芳極為高雅」—— 非洲床慢速日曬把溫帶水果的甜度養到飽滿，酸質卻依舊清爽乾淨，是這條冠軍血脈最華麗的一面。
風味雷達
- 酸度 Acidity3 / 5
- 甜度 Sweetness5 / 5
- 醇厚 Body4 / 5
- 餘韻 Aftertaste4 / 5
- 香氣 Aroma5 / 5
沖煮建議
- 適合手沖溫度
- 90–93°C
- 粉水比 / 萃取
- 1:15 · 三段注水 · 約 2:00–2:30
- 推薦器具
- V60 / Kalita
淺焙日曬果香奔放，水溫可拉高到 92–93°C 帶出牡丹花香與甜感；先悶蒸 30 秒再分段注水，避免一次大水量稀釋飽滿的果汁感。
牡丹 · 冠軍血脈日曬品牌款 · 數量有限欲購從速
布穀阿貝兒的冠軍血脈
牡丹花香 · 雍容華貴
- ·冠軍血脈——布穀阿貝兒 2016、2017 連兩年衣索比亞 TOH 日曬組冠軍、全非洲決賽奪冠，日曬版「牡丹」正是它的名號
- ·2,350m 原始林——野生原生種、火紅轉黑高糖採摘，竹編非洲床慢曬 8–12 日，花香甜感更集中
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