Ethiopia · Guji · Dasaya
紫風鈴 Dasaya 日曬 G1
古吉 塔莎亞（Dasaya） 座落在衣索比亞南方古吉高地，全名 Dawala Samayawi，在當地語意就是「紫色的風鈴」。 這裡的小農把 古優原生種 咖啡櫻桃鋪上非洲棚架慢曬， 成就一杯藍莓果醬與水蜜桃的濃郁果甜，佐佛手柑與紫羅蘭的花香層次。
產地資訊
- 國家
- 衣索比亞 Ethiopia
- 產區
- 古吉 · 塔莎亞Guji, Dasaya
- 處理站
- 塔莎亞Dasaya · Dawala Samayawi
- 海拔
- 1,950 – 2,100 m
- 品種
- 古優原生種Heirloom landrace
- 處理法
- 日曬 Natural
- 烘焙度
- 淺焙 / 中焙
- 等級
- G1
古吉（Guji）位在耶加雪菲東南方的歐若米亞（Oromia）一帶，高山峽谷交錯、平均海拔 1,950 公尺以上，是近年風味最奔放的衣索比亞花香系產區之一。 塔莎亞（Dasaya） 全名 Dawala Samayawi，語意即「紫色的風鈴」——當地小農把 古優原生種 咖啡櫻桃嚴選全紅果實、鋪上非洲棚架反覆翻曬， 慢曬讓糖分與花果香完整封存，成就這支濃郁果甜又花香馥郁的古吉日曬。
風味描述
- 藍莓果醬
- 水蜜桃
- 佛手柑
- 紫羅蘭
- 茉莉花
乾香湧出 藍莓果醬與水蜜桃 的濃郁果甜，入口是 佛手柑與紫羅蘭 交織的花香果韻， 中段飽滿多汁、酸甜圓潤，尾韻收在 荔枝與茉莉花 的細緻香氣； 層次分明、甜感飽滿，是把古吉高地花果香做到馥郁奔放的塔莎亞日曬。
風味雷達
- 酸度 Acidity4 / 5
- 甜度 Sweetness5 / 5
- 醇厚 Body3 / 5
- 餘韻 Aftertaste4 / 5
- 香氣 Aroma5 / 5
沖煮建議
- 適合手沖溫度
- 淺焙 90–92°C
中焙 88–90°C - 粉水比
- 1:15 · 三段注水
總時間 2:00 – 2:30 - 推薦器具
- V60 / Kalita
紫風鈴花果香馥郁、甜感飽滿，建議刻度中細、注水輕柔，把 藍莓果醬與佛手柑 的花果層次完整帶出； 淺焙水溫略高凸顯紫羅蘭與茉莉花香，想要更集中的果甜可拉長悶蒸、收在荔枝的細緻尾韻。（此為依產區與烘焙度整理的通則參數。）
古吉高地 · 塔莎亞日曬
花果馥郁的紫色風鈴日曬
藍莓果醬 × 佛手柑 × 紫羅蘭
- ·古吉花香系明星產區——歐若米亞古吉高地海拔 1,950 m 以上，花果香奔放
- ·塔莎亞「紫色風鈴」——Dawala Samayawi 之名，原生種棚架日曬鎖住花果甜香
- ·層次飽滿好回味——藍莓果醬、水蜜桃、佛手柑到紫羅蘭與茉莉，甜感十足