Ethiopia · Guji · Uraga
提波波卡 Tebe Burku 水洗 G1
來自衣索比亞 古吉 · 烏拉嘎（Uraga） 的提波波卡處理廠，由咖啡世家成員 Tadesse Edema 經營。 他把處理廠周邊約 300 戶小農的紅果分成五個小組分開處理，水洗發酵 後在非洲棚架慢曬， 沖出來是荔枝與甜橙的清亮甜感——古吉高海拔水洗的乾淨代表。
產地資訊
- 國家
- 衣索比亞 Ethiopia
- 產區
- 古吉 · 烏拉嘎Guji, Uraga
- 處理廠
- 提波波卡 Tebe Burku
- 海拔
- 1,900 – 2,100 m
- 品種
- 古優原生種Heirloom landrace
- 處理法
- 水洗 Washed
- 烘焙度
- 淺焙 / 中焙
- 等級
- G1
古吉位在耶加雪菲東南方，近年聲勢甚至蓋過傳統耶加雪菲；高聳山脈與峽谷地形、平均 海拔逾 1,800 m、日夜溫差大，是頂級水洗豆的搖籃。 提波波卡處理廠座落在烏拉嘎鎮、就在波卡河邊取水，主人 Tadesse Edema 出身咖啡世家、家中眾多兄弟都是全職咖啡人。 他刻意把周邊小農的咖啡分成五個小組 分批分管處理，再以水洗去除果膠後上棚架慢曬，把古吉高地的乾淨度與花果調完整保留。
風味描述
荔枝
甜橙
深色莓果
焦糖
奶香
乾香先有 荔枝與甜橙 的多汁果甜，入口酸質細緻明亮、不刺激， 中段湧出 深色莓果 的厚實果韻，尾段收在焦糖與奶香的滑順甜感， 整體果香甜滑、乾淨耐喝，是一支把古吉水洗的清亮與飽滿同時做出來的小農批次。
風味雷達
酸度 Acidity5 / 5
甜度 Sweetness4 / 5
醇厚 Body3 / 5
餘韻 Aftertaste4 / 5
香氣 Aroma5 / 5
沖煮建議
- 適合手沖溫度
- 淺焙 90–92°C
中焙 88–90°C - 粉水比
- 1:15 · 三段注水
總時間 2:15 – 2:30 - 推薦器具
- V60 / Kalita
古吉水洗酸質細緻，建議水溫稍高、注水輕柔，凸顯 荔枝與甜橙 的清亮花果香； 中焙若想要更圓潤的焦糖奶甜，可降到 88°C、總時間略縮，讓尾段更滑順。（此為依品種與烘焙度整理的通則參數。）
古吉高地 · 小農分組微批次
古吉水洗的清亮代表
荔枝 × 甜橙 × 焦糖奶香
·海拔 1,900–2,100 m 古吉高地——日夜溫差大、櫻桃慢熟，酸質乾淨明亮
·咖啡世家處理廠——Tadesse Edema 把 300 戶小農分五組分管，品質可控
·水洗果香甜滑——荔枝、甜橙與深色莓果，尾段焦糖奶香，乾淨耐喝