Ethiopia · Yirgacheffe · Gotiti
果丁丁藝伎 Gotiti Gesha 水洗 G1
耶加雪菲 果丁丁（Gotiti） 位於衣索比亞南方 蓋德布（Gedeb） 高地，是耶加雪菲精品小產區裡最受矚目的名字之一。 這支出自 天使處理站（Angel）、選用 藝伎（Gesha）品種 咖啡櫻桃、以傳統 水洗 處理，把藝伎特有的清雅花香洗得乾淨透亮； 一杯下去是茉莉、野薑花的花香，交織水蜜桃與蘋果的多汁果甜。
產地資訊
- 國家
- 衣索比亞 Ethiopia
- 產區
- 耶加雪菲 · 果丁丁Yirgacheffe, Gotiti
- 處理站
- 天使處理站 Angel果丁丁 Gotiti · 蓋德布 Gedeb
- 海拔
- 1,950 – 2,100 m
- 品種
- 藝伎 Gesha耶加雪菲藝伎
- 處理法
- 水洗 Washed
- 烘焙度
- 淺焙 / 中焙
- 等級
- G1
果丁丁（Gotiti）是耶加雪菲 蓋德布（Gedeb） 一帶的知名咖啡聚落，高地海拔 2,000 公尺上下、紅棕色沃土與遮蔭林交錯，是孕育細緻花香的絕佳條件。 周邊小農把嬌貴的 藝伎（Gesha）品種 咖啡櫻桃送進 天使處理站（Angel），採全紅果實後以 傳統水洗 去除果肉、發酵水槽淨洗再乾燥；水洗製程把藝伎的花香與明亮酸質洗得乾淨剔透， 少了果肉發酵的厚重、多了一份晶瑩的透明感，成就果丁丁藝伎清雅奔放的花香層次。
風味描述
- 茉莉花
- 野薑花
- 水蜜桃
- 蘋果
- 檸檬
乾香透出 茉莉與野薑花 的清雅花香，入口是 水蜜桃與蘋果 的多汁果甜， 中段浮現 檸檬 的明亮酸質與紅茶般的細緻，尾段乾淨悠長、花香縈繞； 是藝伎品種把耶加雪菲水洗做得優雅又有層次的果丁丁代表。
風味雷達
- 酸度 Acidity4 / 5
- 甜度 Sweetness5 / 5
- 醇厚 Body3 / 5
- 餘韻 Aftertaste5 / 5
- 香氣 Aroma5 / 5
沖煮建議
- 適合手沖溫度
- 淺焙 90–92°C
中焙 88–90°C - 粉水比
- 1:15 · 三段注水
總時間 2:00 – 2:30 - 推薦器具
- V60 / Kalita
果丁丁藝伎花香清雅、酸質明亮，建議刻度中細、注水輕柔，把 茉莉與野薑花 的花香完整帶出； 淺焙水溫略高凸顯藝伎花香，想要更圓潤的甜可略降水溫、拉長悶蒸，收在水蜜桃與紅茶般的細緻尾韻。（此為依產區與烘焙度整理的通則參數。）
耶加雪菲高地 · 果丁丁水洗藝伎
清雅花香的水洗藝伎
茉莉 × 野薑花 × 水蜜桃
- ·耶加雪菲藝伎品種——果丁丁高地海拔 2,000 m 上下，孕育細緻花香的名產區
- ·藝伎 · 傳統水洗——嬌貴藝伎品種、水洗淨透，花香與明亮酸質洗得晶瑩剔透
- ·優雅有層次——茉莉、野薑花到水蜜桃、蘋果與檸檬，花香縈繞、餘韻悠長