衣索比亞 · Sidama 西達摩 · G1
獅子王 G1 Lion King Sidama G1
Sidama 西達摩 是衣索比亞水洗咖啡的王者產區，海拔輕鬆破 2,000 m、原生種 heirloom 在這裡能長出花果香的最大值。「獅子王 G1」是其中經典代表：藍莓、檸檬、桃子果乾——每一口都像踩在非洲高原的清晨上，Coffee Review 評分常落在 92–94 之間。
產地資訊
- 國家
- 衣索比亞 Ethiopia
- 產區
- 西達摩Sidama · Dilla 鎮周邊
- 合作社
- Hilsha Cooperative1976 年成立 · SCFCU 成員
- 海拔
- 1,800–2,200 m
- 品種
- 原生種 Heirloom
- 處理法
- 水洗 Washed高架床日曬 12–18 天
- 等級
- G1最高等級
- 烘焙度
- 淺焙 / 中淺焙
- Coffee Review
- 92–94 / 100獅子王同名豆歷年區間
Sidama 與 Yirgacheffe 並列衣索比亞水洗精品的兩大旗艦產區，原生種 heirloom 在這裡的雲霧山林裡生長緩慢、咖啡櫻桃糖度更高。「獅子王 G1」來自 Dilla 鎮附近的 Hilsha Cooperative（1976 年成立、隸屬 SCFCU 西達摩農民合作社聯盟），是當地處理廠精選 豆型最大、瑕疵最少 的批次，經 傳統水槽發酵 + 高架床日曬 12–18 天，把藍莓與檸檬的明亮酸質鎖進豆心——這也是 Coffee Review 92–94 分區間裡的常客，是這支水洗豆能被冠上「王者」的根本。
風味描述
藍莓
檸檬
桃子果乾
花香
蜂蜜尾韻
烏龍茶回甘
乾香有非常明顯的 藍莓 與野花香；入口先是檸檬皮的清亮酸質，中段轉到 桃子果乾 與蜂蜜的甜度，香氣一路堆疊到鼻腔；尾韻乾淨悠長，冷掉後會有 烏龍茶 般的回甘。
風味雷達
酸度 Acidity5 / 5
甜度 Sweetness4 / 5
醇厚 Body3 / 5
餘韻 Aftertaste4 / 5
香氣 Aroma5 / 5
沖煮建議
- 適合手沖溫度
- 89–92 °C
- 粉水比
- 1:15–1:16
- 推薦器具
- V60 · Origami
Sidama 水洗最怕 萃取不足，建議 89–92 °C 並維持穩定流速；若希望藍莓酸質更突出，可拉到 1:16 大水量，把果酸與花香完整稀釋出來。淺焙偏 91–92 °C，中淺焙降到 89–90 °C 讓蜂蜜尾韻更圓。
Sidama 王者產區 · G1 等級
要喝衣索比亞，
就喝獅子王的藍莓
·Coffee Review 92–94 分——獅子王同名豆歷年區間，Hilsha 合作社（1976 年成立、SCFCU 聯盟）出品。
·藍莓 + 檸檬雙打——明亮但不刺激，喝過一口就會記得這個味道。
·G1 篩選等級——豆型整齊、瑕疵極低，沖煮穩定度高，淺焙花果調的標竿。