衣索比亞 · 耶加雪菲 · 潔蒂普鎮 · Banko Gotiti 乾式發酵水洗
果丁丁 佛手柑 G1 Banko Gotiti Washed
在 衣索比亞 耶加雪菲 最東南端的 潔蒂普鎮 Gedeb，班可果丁丁 Banko Gotiti 處理廠座落在 1,900 公尺以上的蓋德奧高地；這支 乾式發酵水洗 G1 把耶加雪菲招牌的 佛手柑 與青檸檬香氣洗得乾淨透亮，再以葡萄軟糖般的 紅莓果 甜韻收尾。
產地資訊
- 國家
- 衣索比亞 Ethiopia
- 產區
- 耶加雪菲 / 潔蒂普鎮Yirgacheffe / Gedeb
- 處理廠
- Banko Gotiti沃卡合作社 2012 年獨立 · 約 300 戶小農
- 海拔
- 1,900–2,100 m
- 品種
- 原生種 Heirloom在地 landrace
- 處理法
- 乾式發酵水洗無水發酵約 48 小時 · 高架棚架日曬
- 等級
- G1最高分級
- 烘焙度
- 淺焙 / 中焙
潔蒂普鎮 Gedeb 位在耶加雪菲產區最東南端，是 蓋德奧 Gedeo 高地咖啡的精華帶。班可果丁丁 於 2012 年 從規模龐大的 沃卡合作社 Worka 獨立出來，由約 300 戶小農組成，以嚴格的紅果手選聞名。處理廠特別在場區中央設了大型廢水處理池——水洗發酵後的廢水酸度高，不直接排回溪流，果皮果肉則回收做有機堆肥，是衣索比亞少見把環境照顧得這麼細的處理站。這支採 乾式發酵水洗：去皮後先不加水、乾式發酵約 48 小時，再進水道清洗、上高架棚架日曬——比傳統水洗多疊一層紅莓果與葡萄軟糖的發酵果甜，卻仍守住耶加雪菲標誌性的乾淨與細緻。
風味描述
佛手柑
柑橘
紅莓果
葡萄軟糖
青檸檬
乾香是一抹 淡雅佛手柑，帶著耶加雪菲特有的柑橘花香；入口先被明亮的 柑橘 與 青檸檬 酸質點亮，中段乾式發酵帶出 紅莓果 的多汁與 葡萄軟糖 的 Q 甜，整體酸甜恰好平衡，茶感乾淨、尾韻細緻不拖泥帶水，是一支會讓人一口接一口的耶加雪菲。
風味雷達
酸度 Acidity4 / 5
甜度 Sweetness4 / 5
醇厚 Body3 / 5
餘韻 Aftertaste4 / 5
香氣 Aroma5 / 5
沖煮建議
- 適合手沖溫度
- 89–92 °C
- 粉水比
- 1:15 · 三段注水
- 推薦器具
- V60 · 濾紙手沖
高海拔水洗豆建議用 89–92 °C 中高水溫、三段細注，能把佛手柑與青檸檬的明亮前段完整拉開；中段穩定繞圈帶出紅莓果與葡萄軟糖的果甜。淺焙 偏 91–92 °C 突出花果香，中焙 降到 89–90 °C 讓酸甜更圓潤平衡。
耶加雪菲 G1 · 乾式發酵水洗
佛手柑與青檸檬，
乾淨透亮的耶加雪菲
·班可果丁丁招牌——沃卡合作社 2012 年獨立、約 300 戶小農嚴選，耶加雪菲精品圈的常勝處理站。
·乾式發酵水洗——無水發酵替乾淨水洗多疊一層紅莓果與葡萄軟糖果甜，層次比一般水洗更立體。
·佛手柑 × 青檸檬——淡雅花果香配上平衡酸甜，淺焙、中焙都好喝，新手老饕都不踩雷。