瓜地馬拉 · Antigua · La Minita 集團 · La Flor 莊園
拉米妮塔花神 La Minita La Flor
La Minita 拉米妮塔 是中美洲精品咖啡的指標品牌之一，以「對水洗發酵與篩選的嚴格」聞名業界三十餘年。La Flor del Cafe 花神 是它在瓜地馬拉 Antigua 安提瓜 的代表作——把卡杜拉、卡杜艾與波旁的清亮酸質與綿緻口感發揮得淋漓盡致。
產地資訊
- 國家
- 瓜地馬拉 Guatemala
- 產區
- Antigua 安提瓜
- 莊園
- La Flor del CafeLa Minita 集團持有
- 海拔
- 1,200–1,600 m
- 品種
- Caturra · Catuai · Bourbon
- 處理法
- 水洗 WashedLa Minita 多次手工挑豆
- 等級
- SHBLa Minita 嚴選
- 烘焙度
- 淺焙 / 中淺焙
La Minita 由 William “Bill” McAlpin 於 1970 年代在哥斯大黎加 Tarrazú 創立，後拓展到瓜地馬拉、巴拿馬等中美洲產國。La Flor del Cafe 花神 莊園位處瓜地馬拉 Antigua 安提瓜 火山土壤帶，海拔 1,200–1,600 m；哥斯大黎加採收季結束後，La Minita 團隊會 飛來瓜地馬拉親自督收，確保標準與母廠一致。水洗發酵後再經多次手工挑豆——瑕疵豆篩除率冠絕業界，這就是為什麼「La Minita」三個字代表「乾淨度的天花板」。注意 Antigua 區另有 Bella Carmona 莊園也用「花神」之名，本支特別指 La Minita 持有的 La Flor del Cafe。
風味描述
可可
堅果
柑橘
花香
綿緻醇感
焦糖尾韻
乾香有 可可粉 與烤過的杏仁；入口先是柑橘類圓潤酸質，中段轉到 花香 與淡淡 堅果奶油，尾韻是黑巧克力與焦糖的綿緻醇厚。整體酸甜平衡、乾淨度極高，是「想送給長輩、也想自己留著」的那種四平八穩好咖啡。
風味雷達
酸度 Acidity3 / 5
甜度 Sweetness4 / 5
醇厚 Body4 / 5
餘韻 Aftertaste4 / 5
香氣 Aroma4 / 5
沖煮建議
- 適合手沖溫度
- 88–91 °C
- 粉水比
- 1:15
- 推薦器具
- V60 · Chemex
四平八穩的水洗豆其實最不挑沖煮：88–91 °C 中段水溫、標準 1:15 粉水比就能呈現完整的可可堅果調；用 Chemex 大壺萃取，更能凸顯它「不出錯」的乾淨感。也能做拿鐵基底——可可甜尾配牛奶會更綿密。
中美洲精品指標品牌
送禮自用，
最不會踩雷的花神
·La Minita 集團 Antigua 莊園——三十年精品老牌，哥斯大黎加團隊親自飛來瓜地馬拉督收。
·可可 + 堅果 + 花香三合一——適合給「不喝太酸」的長輩或新手。
·沖煮容錯高——居家手沖、辦公室美式、聰明濾杯都不會失手。