Costa Rica · Brunca · San Vito
小蜜蜂 La Abejilla 厭氧蜜處理
哥斯大黎加 Brunca 區 聖維托（San Vito） 的小蜜蜂莊園——種植全世界唯一的 Venecia 品種， 以厭氧蜜處理把咖啡櫻桃的果膠甜感深深鎖進豆體，Coffee Review 給出 94 分， 是 Brunca 區精品咖啡裡最具辨識度的一支。
產地資訊
- 國家
- 哥斯大黎加 Costa Rica
- 產區
- 聖維托 / BruncaSan Vito, Puntarenas
- 莊園
- 小蜜蜂 La Abejilla
- 海拔
- 約 1,600 m
- 品種
- Venecia全世界僅此一家
- 處理法
- 厭氧蜜處理 Anaerobic Honey
- 烘焙度
- 淺焙 / 中焙
- Coffee Review
- 94 / 100Desolate Cafe lot
聖維托位於哥斯大黎加南部 Brunca 區，離哥倫比亞國境只剩 65 公里左右。 Brunca 區平均海拔僅 800–1,200 m，但小蜜蜂莊園座落於山脊高處的 1,600 m 涼爽帶， 完全種植該莊園獨有的 Venecia 品種——這是世界其他地方都找不到的孤本變種。 整批果實在密閉不鏽鋼槽內厭氧發酵後，再以蜜處理保留果膠晾曬， 讓糖分深入豆體，沖煮後展現極致的甜感與酒漬果香。
風味描述
糖漬蘋果
櫻桃
紫羅蘭
藍莓
蜂蜜
乾香就能聞到 糖漬蘋果與紫羅蘭 的甜花調，入口被櫻桃與藍莓的酸甜共振先撞擊， 中段轉為糖蜜與蜂蜜的綿密甜感，厭氧蜜處理 讓杯體呈現糖漿般的飽滿質地， 尾段帶丁香與木質感的辛香，餘韻像在嘴裡留下一陣熟果與杉木的甘甜——這是 Venecia 品種最招牌的層次。
風味雷達
酸度 Acidity4 / 5
甜度 Sweetness5 / 5
醇厚 Body4 / 5
餘韻 Aftertaste4 / 5
香氣 Aroma4 / 5
沖煮建議
- 適合手沖溫度
- 淺焙 89–91°C
中焙 87–89°C - 粉水比
- 1:15 · 三段注水
總時間 2:30 – 2:45 - 推薦器具
- V60 / 法蘭絨濾杯
厭氧蜜處理本身就帶高甜度，建議偏細刻度加長總沖煮時間到 2:45， 讓糖漬果香與紫羅蘭花香完整萃出；中焙若想壓掉部分發酵酸感，可降至 87°C 並把粉水比拉到 1:16，凸顯尾段的杉木辛香。
Venecia 孤本品種 · 限量批次
94 分蜜處理代表作
世界僅此一家的 Venecia
·Coffee Review 94 分——糖漬蘋果、紫羅蘭、丁香與杉木的官方評語，蜜處理代表作
·Venecia 全球孤本品種——除了小蜜蜂莊園，世界其他地方都種不出這個變種
·厭氧 × 蜜處理雙加工——糖漿般的飽滿杯體、甜感深入豆體，每口都像吃熟果蜜餞