Ethiopia · Kaffa · Gimbo
金寶藝伎 Jinbao Gesha 水洗
同一座金寶村、同一片 卡法森林，水洗版本把日曬版的果肉甜感整個收乾， 換上 雞蛋花、白花與黑醋栗 的清雅線條， 是想領略「Gesha 原鄉花香」最乾淨直接的版本。
產地資訊
- 國家
- 衣索比亞 Ethiopia
- 產區
- 卡法森林 / 金寶村Kaffa Forest, Gimbo
- 遮蔭
- 非洲原始叢林
- 海拔
- 約 1,680 m
- 品種
- Gesha Heirloom 原生種
- 處理法
- 水洗 Washed含水率 10.3%
- 烘焙度
- 淺焙 / 中焙
- 等級
- G1 · 紅圈計畫
卡法森林是阿拉比卡咖啡的植物學發源地、也是 「Coffee」字源所在， 金寶村（Gimbo）藏在這片古老叢林的西南山區，海拔 1,680 m、紅棕色肥沃土壤、原始叢林遮蔭。 同一批 Gesha 原生種，水洗版本選擇用 傳統水洗發酵 把果膠剝離， 杯感乾淨度直接拉滿；少了日曬版的果肉甜感，多了一層 白花與草本 的細緻線條， 也比較接近藝伎變種在巴拿馬翡翠之前、衣索比亞原鄉應有的本來面貌。
風味描述
雞蛋花
白花
葡萄
黑醋栗
肉桂
乾香就是 雞蛋花與細緻白花 的清雅調，入口被葡萄與黑醋栗的酸甜結構撐起， 中段帶一抹 肉桂與草本 的辛香線條，水洗發酵讓杯感絲滑無雜質， 尾段細長乾爽、像剛喝完一杯花茶後喉頭留下的微甜——這是 Gesha 原鄉水洗最招牌的「冷感優雅」。
風味雷達
酸度 Acidity4 / 5
甜度 Sweetness3 / 5
醇厚 Body3 / 5
餘韻 Aftertaste4 / 5
香氣 Aroma5 / 5
沖煮建議
- 適合手沖溫度
- 淺焙 90–92°C
中焙 88–90°C - 粉水比
- 1:16 · 兩段或三段注水
總時間 2:20 - 推薦器具
- V60 / Cafec Deep 27
藝伎水洗本就乾淨輕盈，建議偏細刻度搭配 稍高水溫 拉出雞蛋花與白花的香氣； 總時間控制在 2:20 內，避免拉出後段的木質感；中焙若想凸顯肉桂與葡萄甜感，可改用法蘭絨慢沖。
卡法森林 · Gesha 原鄉水洗
冷感優雅的原生藝伎
雞蛋花 × 白花 × 黑醋栗
·同莊園日曬的對照組——水洗版本把果肉甜整個剝乾，換上白花與草本的細緻線條
·Gesha 原鄉水洗範本——藝伎在原生森林被「乾淨工法」呈現出的本來面貌
·絲滑無雜質的杯感——傳統水洗發酵 + 1,680 m 高海拔密度，比一般日曬藝伎更乾淨輕盈