米拉蘇 酒釀葡萄乾蜜 塔拉珠 哥斯大黎加
TWD 750 ~ 1,350最低 338 元起
乾香飄出草莓餅乾與玫瑰花的甜花調，入口先是葡萄與百香果的多汁酸甜， 葡萄乾蜜帶來酒釀般的發酵層次，中段湧現蜂蜜與藍莓的圓潤甜感，尾韻收在奶油與洋甘菊的綿密甘甜。
塔拉珠
塔拉珠 Tarrazú 是哥斯大黎加海拔最高、最知名的精品咖啡產區，火山土壤與高海拔孕育出明亮柑橘酸、焦糖與黑巧克力般的醇厚甜感。從乾淨水洗到葡萄乾蜜、酒桶靜置等特殊處理，塔拉珠把處理工藝玩到極致。豆友市集小批次手烘塔拉珠精品豆，新鮮直送。
蕭邦夜曲 音樂家 葡萄乾蜜處理 哥斯大黎加 塔拉珠
最低 378 元起
已售完
已售完已售完
產區資訊
- 產區
- 哥斯大黎加 · 塔拉珠 Tarrazú洛斯桑托斯 Los Santos 產區核心
- 海拔
- 約 1,200–1,900 公尺全國海拔最高、產量最大的精品產區
- 處理法
- 水洗、蜜處理、日曬近年更以酒桶靜置、葡萄乾蜜等特殊處理見長
- 品種
- 卡杜拉 Caturra、卡圖艾 Catuaí波旁系高海拔優選種
- 分級
- SHB（Strictly Hard Bean，極硬豆）塔拉珠約九成豆款屬最高海拔等級
產區故事
塔拉珠位在哥斯大黎加中部的洛斯桑托斯山區，是全國海拔最高、也最負盛名的精品咖啡產區。火山灰沉積土壤、日夜溫差大、加上普遍超過 1,500 公尺的高海拔，讓這裡的咖啡櫻桃緩慢成熟、累積出明亮乾淨的酸質與扎實的甜感。
塔拉珠的招牌是「小農＋微型處理廠（micro-mill）」的精緻分工——莊園自己控制採收與處理，把水洗、蜜處理、日曬三套工序玩到極致，近年更把酒桶靜置、葡萄乾蜜、厭氧等特殊處理做出國際口碑。塔拉珠更於近年取得產地名稱認證（DOE），如同香檳之於法國，是產區品質與身分的官方背書。
風味特徵
- 明亮柑橘酸
- 焦糖
- 黑巧克力
- 蜂蜜甜
- 紅色莓果
- 飽滿醇厚
塔拉珠的經典輪廓是明亮的柑橘酸搭上焦糖與黑巧克力的醇厚尾韻，乾淨、平衡、耐喝。走蜜處理與葡萄乾蜜、酒桶等特殊處理的批次，則會疊上更成熟的紅色莓果、葡萄乾與微醺酒香，甜感更黏、層次更立體——很適合想從「乾淨水洗」跨到「風味奔放特殊處理」的入門選擇。
沖煮建議
- 水溫
- 90–93°C（特殊處理取偏低段、保留細緻果酒香）
- 研磨
- 中度研磨（手沖），濃縮則依機台微調
- 粉水比
- 約 1:15（喜歡厚實可調 1:14）
乾淨水洗批次適合中高水溫凸顯明亮酸與甜感；蜜處理與葡萄乾蜜、酒桶批次建議略降水溫、放慢注水，讓成熟果香與酒感慢慢釋放。塔拉珠醇厚度高，做成濃縮或加奶也很有記憶點。
常見問題
- 塔拉珠咖啡有什麼特色？
- 塔拉珠是哥斯大黎加海拔最高、最知名的精品產區，風味以明亮柑橘酸、焦糖與黑巧克力的醇厚、乾淨平衡著稱，並取得產地名稱認證（DOE）。
- 塔拉珠和哥斯大黎加其他產區差在哪？
- 塔拉珠海拔更高、豆質更硬（多為 SHB），酸質更明亮乾淨、甜感更集中；也是特殊處理（蜜處理、葡萄乾蜜、酒桶靜置）最成熟的產區之一。
- 什麼是 SHB？
- SHB＝Strictly Hard Bean（極硬豆），指生長在最高海拔（約 1,200 公尺以上）的咖啡豆；生長慢、密度高，風味更集中、酸甜更有層次，是哥斯大黎加的最高等級。
- 塔拉珠的葡萄乾蜜、酒桶處理是什麼？
- 都是把咖啡果膠或果實的糖分做延長發酵／靜置的特殊處理，會帶出葡萄乾、成熟莓果與微醺酒香，甜感更黏膩、風味更奔放，屬「特殊處理」而非傳統蜜處理。