Papua New Guinea · Wahgi Valley · Sigri Estate
天堂鳥 水洗 新幾內亞
巴布亞紐幾內亞西高地 維基谷地的指標莊園，1950 年代起以 1930 年自牙買加引進的 藍山 Typica 母株 為核心血統商業化栽種。在火山土壤與 90+ 種原生鳥類共棲的雨林環境中緩熟——天堂鳥 Sigri 是 巧克力與奶油堅果調的經典範本。
產地資訊
- 國家
- 巴布亞紐幾內亞 PNG
- 產區
- 維基谷地Wahgi Valley · Western Highlands
- 莊園
- 西格里 Sigri EstateCarpenter Estates 經營
- 海拔
- 1,500–1,800 m
- 品種
- Typica · Arusha藍山母株血統
- 處理法
- 傳統水洗三日發酵 · 棚架日曬
- 等級
- AA篩網 17/18
- 烘焙度
- 中焙 / 中深焙
西格里莊園座落於 PNG 西高地維基谷地，1950 年代起由澳籍 Carpenter Estates 經營，以 1930 年自牙買加引進的藍山 Typica 母株 為核心血統商業化栽種，是當地最早投入精品咖啡的指標性莊園之一。處理上採肯亞式三日發酵——每 24 小時換水洗滌一次，最後再 全水浸泡 1 天 才開始 21 天的棚架日曬，讓杯感乾淨且帶獨特的木質尾韻。園區同時保育 超過 90 種原生鳥類棲地——「天堂鳥」之名即源自此鳥類友善的生態體系。
風味描述
牛奶巧克力
新鮮花生
奶油
烘烤堅果
煙燻甜韻
微紅酒果香
中段呈現飽滿的 牛奶巧克力與新鮮花生 香氣，入口奶油般圓潤、包覆著烘烤堅果調，尾韻帶有藍山血統特有的 細緻煙燻甜感 與一絲乾酒果香、木質尾韻。酸質溫和、甜度層次乾淨，是傳統水洗 PNG 最經典的「堅果—巧克力—奶油」三角風味，新手友善，搭配早餐麵包或牛奶飲品都能完美襯托。
風味雷達
酸度 Acidity2 / 5
甜度 Sweetness4 / 5
醇厚 Body4 / 5
餘韻 Aftertaste4 / 5
香氣 Aroma4 / 5
沖煮建議
- 適合手沖溫度
- 87–90 °C
- 粉水比
- 1:14 · 兩段注水
- 推薦器具
- 聰明濾杯 · V60
中焙以上的 PNG Sigri 不需要太高水溫，87–90 °C 兩段注水能把巧克力與堅果調萃得最豐潤；想加強奶油感可改 聰明濾杯浸泡 1:30 再放水。也很適合做 espresso（18 g → 36 g / 28–30 s）或拿鐵基底——藍山血統的甜尾配牛奶非常和諧。
PNG 西高地 · 產季限量
七十年歷史的藍山血統
為堅果巧克力調愛好者準備
·藍山 Typica 血統指標莊園——Carpenter Estates 經營，火山土壤水洗 AA，是 PNG 最具歷史的精品咖啡代表。
·新手友善的經典平衡——巧克力 + 花生 + 奶油的傳統三角風味，酸度溫和不刺激，做拿鐵也好喝。
·90+ 種原生鳥類友善栽植——21 天傳統棚架日曬乾燥，保育原生鳥類棲地，每杯都有產地故事。