Ethiopia · Kaffa · Gimbo
金寶藝伎 Jinbao Gesha 日曬
衣索比亞 卡法森林（Kaffa Forest） ——人類發現咖啡的真正原鄉， 金寶村（Gimbo）裡的 Gesha 原生種 經日曬慢乾、咖啡果肉糖分整批回填豆體， 杯中熱帶水果與野莓爆炸式湧出，是「藝伎日曬」風味光譜裡最濃郁的一種版本。
產地資訊
- 國家
- 衣索比亞 Ethiopia
- 產區
- 卡法森林 / 金寶村Kaffa Forest, Gimbo
- 遮蔭
- 非洲原始叢林
- 海拔
- 約 1,680 m
- 品種
- Gesha Heirloom 原生種
- 處理法
- 日曬 Natural含水率 9.5%
- 烘焙度
- 淺焙 / 中焙
- 等級
- G1 · 紅圈計畫
卡法（Kaffa）是 「Coffee」一詞的字源，也是阿拉比卡咖啡植物學上的發源地，咖啡栽種紀錄可追溯到 15 世紀的卡法王國。 金寶村（Gimbo）就在這片古老森林的西南方山區，海拔 1,680 m 上下， 咖啡樹在原始叢林的遮蔭下與野生植物共生、紅棕色肥沃土壤孕育出 Gesha 原生種 最早的基因庫。 這支批次採整顆果實長時間日曬，糖分在豆體內慢慢回填，最後產出 果肉甜感與熱帶水果 同時存在的 Gesha 日曬版本。
風味描述
柑橘
熱帶水果
咖啡果肉
野莓
蜂蜜
乾香就像剛切開的熱帶水果盤——芒果、百香果、咖啡果肉 全打開來， 沖煮後柑橘酸質先點亮，中段野莓與紅醋栗酸甜疊上，日曬糖蜜般的厚甜 在中後段把整杯托起， 尾段帶可可碎與蜂蜜的綿延甘韻；與同莊園水洗版相比，這支日曬把果肉甜感推到最濃，是 Gesha 日曬控的首選。
風味雷達
酸度 Acidity4 / 5
甜度 Sweetness5 / 5
醇厚 Body4 / 5
餘韻 Aftertaste4 / 5
香氣 Aroma5 / 5
沖煮建議
- 適合手沖溫度
- 淺焙 89–91°C
中焙 87–89°C - 粉水比
- 1:15 · 三段注水
總時間 2:30 - 推薦器具
- V60 / Origami
日曬藝伎的精華在 果肉甜感與熱帶水果香，建議偏細刻度搭配 30 秒悶蒸讓乾香完整綻放； 注水保持均勻細水柱、總時間控制在 2:30 內，避免拉出後段的發酵雜味；中焙時可拉到 1:16 凸顯野莓與蜂蜜尾韻。
卡法森林 · Gesha 原鄉日曬
咖啡字源的原鄉
熱帶水果 × 咖啡果肉甜
·Coffee 字源所在地——卡法（Kaffa）是 15 世紀就開始種咖啡的古老王國，藝伎原生基因庫
·原始叢林遮蔭種植——金寶村紅棕色肥沃土壤 + 1,680 m 海拔的純淨環境
·果肉甜感最濃的藝伎日曬——同莊園水洗版花香優雅，日曬版甜感與熱帶水果則最爆發