Ethiopia · Yirgacheffe · Aricha
艾瑞嘉 Aricha 日曬 G1
耶加雪菲 艾瑞嘉（Aricha） 座落在衣索比亞南方 蓋德奧（Gedeo） 的高地山林，是日曬處理最負盛名的明星產區之一。 周邊上千戶小農把 衣索比亞原生種 咖啡櫻桃送進艾瑞嘉處理站，鋪上非洲棚架反覆翻曬； 一杯下去是藍莓、草莓與櫻桃的莓果果汁感，甜感飽滿、香氣奔放。
產地資訊
- 國家
- 衣索比亞 Ethiopia
- 產區
- 耶加雪菲 · 艾瑞嘉Yirgacheffe, Aricha
- 處理站
- 艾瑞嘉處理站Aricha · 蓋德奧 Gedeo
- 海拔
- 1,900 – 2,100 m
- 品種
- 衣索比亞原生種Heirloom landrace
- 處理法
- 日曬 Natural
- 烘焙度
- 淺焙 / 中焙
- 等級
- G1
耶加雪菲隸屬 蓋德奧（Gedeo） 高地，平均海拔 1,900 公尺以上，是衣索比亞精品咖啡的代名詞。 艾瑞嘉（Aricha）處理站集結周邊上千戶小農的 衣索比亞原生種 咖啡櫻桃，嚴選全紅果實鋪上 非洲棚架， 在乾燥前幾天每隔數小時翻動一次、避免過度發酵，慢曬到含水率達標。這套傳統 日曬 讓果實的糖分與香氣完整封進豆芯，成就艾瑞嘉奔放的莓果甜香與花香層次。
風味描述
- 藍莓
- 草莓
- 櫻桃
- 水蜜桃
- 花香
乾香透出 藍莓與草莓 的莓果甜香，入口是 櫻桃與莓果果汁 的飽滿甜潤， 中段浮現 水蜜桃 的多汁與細緻花香，尾段乾淨帶奶油般滑順； 甜感明亮、香氣奔放，是把耶加雪菲日曬果香做得討喜又有層次的艾瑞嘉代表。
風味雷達
- 酸度 Acidity4 / 5
- 甜度 Sweetness4 / 5
- 醇厚 Body3 / 5
- 餘韻 Aftertaste4 / 5
- 香氣 Aroma5 / 5
沖煮建議
- 適合手沖溫度
- 淺焙 90–92°C
中焙 88–90°C - 粉水比
- 1:15 · 三段注水
總時間 2:00 – 2:30 - 推薦器具
- V60 / Kalita
艾瑞嘉香氣奔放、莓果甜感飽滿，建議刻度中細、注水輕柔，把 藍莓與草莓 的果汁感完整帶出； 淺焙水溫略高凸顯花香，想要更圓潤的甜可略降水溫、拉長悶蒸，收在水蜜桃與奶油的滑順尾韻。（此為依產區與烘焙度整理的通則參數。）
耶加雪菲高地 · 艾瑞嘉日曬
奔放莓果香的經典日曬
藍莓 × 草莓 × 水蜜桃
- ·耶加雪菲日曬明星產區——蓋德奧高地海拔 1,900 m 以上，香氣奔放的原生種產區
- ·原生種 · 棚架日曬——嚴選全紅果實、非洲棚架反覆翻曬，果香甜感完整封存
- ·莓果甜感好上手——藍莓、草莓、櫻桃到水蜜桃與花香，甜感明亮、人人愛喝