拉米妮塔花神 水洗 瓜地馬拉
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已售完已售完瓜地馬拉
瓜地馬拉是中美洲精品咖啡重量級產國，火山地形孕育出濃郁可可、黑巧克力與太妃糖甜感，配上高海拔的明亮柑橘酸與飽滿醇厚。安提瓜、薇薇特南果等八大產區各具個性，火山土壤帶來獨特礦物骨架。豆友市集小批次手烘瓜地馬拉精品豆，新鮮直送。
產區資訊
- 國家 / 產區
- 瓜地馬拉 GuatemalaAnacafé 認證八大產區：安提瓜、薇薇特南果、聖馬可仕、阿蒂特蘭等
- 海拔
- 約 1,300–2,000 公尺薇薇特南果為全國最高、最乾燥產區
- 處理法
- 以水洗為主乾淨明亮、凸顯高海拔酸甜
- 品種
- 波旁 Bourbon、卡杜拉 Caturra、卡圖艾 Catuaí、鐵比卡 Typica、帕卡瑪拉 Pacamara
- 分級
- SHB（Strictly Hard Bean，極硬豆）瓜地馬拉指海拔 1,500 公尺以上的最高等級
產區故事
瓜地馬拉是中美洲精品咖啡的重量級產國，最迷人的地方在於火山地形帶來的多樣性。國家咖啡協會 Anacafé 正式劃出八大產區，每一區的海拔、火山土壤與微氣候都不同，養出各具個性的風味。
其中安提瓜 Antigua 被三座火山（阿瓜、火之峰、阿卡特南戈）環抱，是瓜地馬拉的黃金招牌；薇薇特南果 Huehuetenango 則是全國海拔最高、最乾燥的產區，酸質格外明亮。千百年來火山灰把礦物質鋪滿這片土地，形成深厚肥沃的火山土壤——這正是瓜地馬拉咖啡飽滿醇厚、可可與焦糖甜感底下那股「礦物感」的來源。
代表性風味
- 黑巧克力
- 可可
- 焦糖太妃
- 明亮柑橘酸
- 堅果
- 飽滿醇厚
瓜地馬拉的經典輪廓是濃郁的可可與黑巧克力、太妃糖般的甜感，配上高海拔帶來的明亮柑橘酸與扎實醇厚的 body，均衡耐喝、辨識度高。安提瓜偏花香與香料調、薇薇特南果酸質更奔放，火山土壤則讓整體多了一層厚實的礦物骨架——很適合喜歡「濃郁醇厚又帶明亮果酸」的品飲者。
沖煮建議
- 水溫
- 90–93°C
- 研磨
- 中度研磨（手沖），濃縮則依機台微調
- 粉水比
- 約 1:15（喜歡厚實可調 1:14）
瓜地馬拉醇厚度高、甜感集中，手沖用中高水溫能同時帶出可可甜與明亮酸；也非常適合做成濃縮或加奶——巧克力與焦糖調性在牛奶裡格外突出，是很受歡迎的義式配方基底。
常見問題
- 瓜地馬拉咖啡有什麼特色？
- 火山地形帶來高度多樣性，經典風味是濃郁可可與黑巧克力、太妃糖甜，配上高海拔的明亮柑橘酸與飽滿醇厚，均衡而有記憶點。
- 安提瓜 Antigua 是什麼？
- 安提瓜是瓜地馬拉最知名的產區，被三座火山環抱、火山土壤深厚，風味以巧克力、香料與花香亮度著稱，被視為瓜地馬拉的品質標竿。
- 什麼是 SHB？
- SHB＝Strictly Hard Bean（極硬豆）。瓜地馬拉用來指海拔 1,500 公尺以上的咖啡：生長慢、密度高，酸甜更集中、層次更好，是最高等級。
- 瓜地馬拉適合什麼沖煮？
- 手沖能展現可可甜與明亮酸的平衡；醇厚扎實的特性也很適合做濃縮與拿鐵，巧克力／焦糖調在牛奶中更突出。