產地風味

咖啡的風味，很大一部分寫在它的出生地。非洲的花香與莓果、中南美的均衡甜感與堅果焦糖、 亞洲的醇厚，乃至台灣的在地風土，都來自各產區的海拔、氣候與處理傳統。本分類帶你環遊世界咖啡產地， 讀懂風味地圖後，光看豆單上的產區名就能大致猜出杯中味道。

• 世界產地地圖

• 台灣產區

• 衣索比亞

• 中南美

• 咖啡文化

• 單品深度解析

從衣索比亞的花香柑橘、肯亞的明亮莓果酸，到哥倫比亞、哥斯大黎加的均衡甜感， 各產區的風土造就鮮明的個性差異；本分類也涵蓋台灣在地產區與世界咖啡文化，帶你把「產區」當成挑豆的第一張地圖。

產地真的會影響咖啡風味嗎？

會，而且是先天底色。海拔、氣候、土壤與當地處理傳統共同決定了酸質、甜感與香氣走向，這也是為什麼同樣是阿拉比卡，衣索比亞與哥倫比亞喝起來截然不同。

非洲豆和中南美豆差在哪？

概括來說，非洲（衣索比亞、肯亞）多花香、柑橘與莓果、酸質明亮輕盈；中南美（哥倫比亞、哥斯大黎加、瓜地馬拉）則酸甜平衡、帶堅果焦糖與巧克力，body 較圓潤好入口。

想喝花香調，該選哪裡的豆？

首選衣索比亞，尤其耶加雪菲、古吉等高海拔水洗豆，茉莉花香與柑橘酸最鮮明；想要更奔放的莓果與發酵果香，可試同產區的日曬版。